Posts tagged ‘tuin’

23 augustus 2011

Spinazie ‘Amsterdams Reuzenblad’ in opkomst

Hi lezer,

Welkom @MiesMoestuin! Leuk dat je er (weer) bent.

Vandaag iets over spinazie. Vorige week heb ik twee rijtjes met spinazie gezaaid van het type ‘Amsterdams Reuzenblad’. Ik had er nog nooit van gehoord (ook niet van andere rassen overigens. Ben tenslotte nog geen kenner, maar een enthousiaste starter 😉 ). Deze zaadjes zijn afkomstig van Vreeken’s zaden in Dordrecht, waar je gewoon online kunt bestellen en laten thuisbezorgen. Het prijsje is niet meer goed leesbaar, maar het was rond de twee euro geloof ik, voor 100 (!!) gram. Ik had voor dit type spinazie gekozen omdat het volgens de beschrijving ‘zeer snel groeiend’ is met ‘grote, malse bladeren’. Nou, Wat wil je nog meer als mens.

20110823-111439.jpg

Bovendien kan je het in maart/april en in september/oktober gewoon gelijk in de grond zaaien. Dat betekent dat ik het de komende twee maanden kan blijven zaaien, in plaats van wachten tot het voorjaar. Ik heb het stiekem vorige week (augustus) gezaaid, maar vooralsnog gaat dat goed. Het weer is ook niet ‘augustus-achtig’ natuurlijk.

Overigens ook nog leuk om te vermelden, de zaadjes zijn heel scherp van vorm. Een soort scherpe driehoekige harde stukjes boomschors. Nog nooit zoiets gezien.

20110823-112116.jpg

En dit is het resultaat na een week:

20110823-111535.jpg

Mooie kleine smalle blaadjes! Heel fris groen van kleur. Ik ben enorm benieuwd hoe dit zich gaat ontwikkelen de komende dagen en weken. Ik kijk nu al uit naar de geroerbakte verse spinazie met knoflook en olijfolie, of een knapperige salade met pijnboombitten en balsamico… 🙂

Fijne dag, en tot snel!

Groeten van Mies Moestuin

Advertenties
22 augustus 2011

Radijs-babies

Dag lezer,

Welkom! Ik keek vanmorgen in de mini-moestuin, en de radijszaadjes die ik vorige week heb geplant. zijn nu al zo groot geworden!

Zoals je kan zien is het echt een ministukje: zo’n 30 bij 50 cm maximaal groot. Per plantje zijn er 2 a 3 zaadjes geplant, omdat de opkomst niet helemaal 100% is, schatte ik.

20110822-124255.jpg

Straks ga ik de vijgenjam van gisteren proeven. Eerst boodschappen doen om boter te kopen, want brood met jam zonder boter is als een zomer zonder zon;)

Tot later! Mies Moestuin

21 augustus 2011

De eerste keer: vijgenjam (met vijgen uit de tuin)!

Hoi lezer,

Leuk dat je er weer bent!

Vanavond even langs het huis van mijn ouders geweest voor de post en dergelijke, en uiteraard ook even gekeken naar de vijgenboom ( of plant?). Er waren weer series vijgen rijp! Zo’n drie kilo geplukt, waarvan een deel zo rijp is dat er direct iets mee moet gebeuren. Tijd voor een jam-sessie dus.

Perfect moment Om na een dag hard werken in de keuken te ontspannen, dus let’s get started! Ik heb nog nooit vijgenjam gemaakt, maar ik ga gewoon aan de slag. Volgens het pak ‘geleisuiker speciaal’ van Van Gilse moet je 1250 gram fruit op 500 gram van die suiker gebruiken. Die suiker heb ik toevallig nog in huis van een vorige keer rommelen in de keuken, dus ik kan zo aan de slag. Hier een foto van de pluk-opbrengst:

20110821-092940.jpg

Bij het kijken in de keukenkast bleek dat er niet genoeg van bovenstaande suiker was, maar gelukkig nog een ander half pak gevonden. Daarom gebruik ik nu een combinatie van Geleisuiker en Geleisuiker Speciaal (beide Van Gilse). Nog wat andere lekkere specerijen in de kast, en dat gaat er allemaal bij: laurier, steranijs, vanillesuiker, kruidnagel… Mmm. Het wordt echt een winterjam. Ik denk gelijk aan kerst, donkere dagen, kaasplankjes, kaarsen en open haard..! Mooi dat zo’n jam (als het goed is) wel een jaar houdbaar is. Ik doe maar wat, geen recept, maar dit moet wel lekker worden.

Terug naar de keuken. Inmiddels staan de vijgen op. Dit zijn de ingredienten (ik hou het bij voor een volgende keer) en de pan met het ‘vijgenmoesje’ (rechts) en de grote pan (links) waarin een paar potten uitgekookt worden:

:

20110821-100458.jpg

20110821-100535.jpg

Nu laag opzetten, goed roeren en veel liefde erin stoppen. Na een minuut of 10 echt aan de kook, is het klaar. Overgieten in een litermaatje, dat schenkt wat makkelijker. En voila, het resultaat!

20110821-105011.jpg

Dit wordt vast fantastisch met cake, kwark, op brood met boter natuurlijk, maar ook bij kaas. Ik denk gelijk aan iets van Reypenaer, zo’n lekkere oude kaas met zoutkristallen, of een blauwe kaas voor de liefhebber. Ook ongetwijfeld fantastisch bij geitenkaas, foie gras, een mooie stoof van hert of een stukje pate.

Later volgt het eindresultaat en uiteraard een smaakrecensie 🙂

Groeten van Mies Moestuin!

%d bloggers liken dit: