Posts tagged ‘Taart’

24 augustus 2011

Fantastische vijgentaart in 20 minuten

Hi lezer!

Er moet getrakteerd worden, en dat betekent actie in huize Mies Moestuin. Iets kopen kan, maar voor 30 personen wordt dat of heel duur (want met een vlaai van de multivlaai gaat het niet gebeuren) of niet lekker (niemand zit immers te wachten op brrr supermarktmuffins) Dus, Vandaag ( of eigenlijk vanavond) sta ik voor een zware taak: er moeten drie (!) taarten gebakken worden!

En dan het liefst een beetje snel natuurlijk, want er is nog meer op het programma voor vandaag dan alleen maar bakken;) Daarom hier het volgende ideale recept. Het is in maximaal 15 minuten gedaan, misschien nog wel sneller. Beetje tijd rekenen voor de vorm invetten en alles klaarzetten, dus zeg in totaal 20 minuten.

Er liggen hier nog steeds zo’n 2 kilo hele rijpe vijgen ( niet alles kon in de jam van 21 augustus) in de ijskast te wachten op een bereiding. Voila: dat wordt vijgentaart!

20110824-054649.jpg

Je hebt nodig (alles mooi op kamertemperatuur):
200 gram boter
170 gram suiker
2 eieren
200 gram bloem
1 zakje vanillesuiker
Snuf zout
Snuf kaneel
Flinke eetlepel honing
Rasp van 1 citroen
Evt vijgenjam
5 vijgen

20110824-054527.jpg

Vet de vorm in. Oven voorverwarmen op zo’n 175 graden. Boter met suiker romig en glad mixen. Eieren toevoegen, mixen. Citroenschil, honing, vanillesuiker, bloem in gedeelten toevoegen, evenals zout, kaneel en evt de jam. Alles mooi glad mixen, 5 a 10 minuten.
Doe het beslag in de ingevette vorm. Was de vijgen en droog ze af, snij de bovenste harde stukjes eraf indien nodig. Snij ze in kwarten en steek ze in een mooi patroon in het beslag.

Vervolgens een uur, of iets langer, in de oven. Check met een breinaald of sateprikker of het gaar is.

En dan wordt het zo:

20110824-054418.jpg

Overigens: dit is eigenlijk gewoon een basisrecept. Je kan ipv vijgen ook perfect appels gebruiken. Bijvoorbeeld rimpelige appels die of op of weg moeten. Evt noten toevoegen, rozijnen, een scheut rum. Of met abrikozen, of sinaappelschilletjes, of met chocola…

Genoeg voor nu, back to work. Nog twee te gaan!

Groeten van Mies Moestuin

Ps: hij lijkt een beetje donker op de foto, maar dat komt doordat ik er voor het bakken ook nog een beetje kaneel overheen heb gestrooid.

%d bloggers liken dit: