Posts tagged ‘moestuin’

24 augustus 2011

Fantastische vijgentaart in 20 minuten

Hi lezer!

Er moet getrakteerd worden, en dat betekent actie in huize Mies Moestuin. Iets kopen kan, maar voor 30 personen wordt dat of heel duur (want met een vlaai van de multivlaai gaat het niet gebeuren) of niet lekker (niemand zit immers te wachten op brrr supermarktmuffins) Dus, Vandaag ( of eigenlijk vanavond) sta ik voor een zware taak: er moeten drie (!) taarten gebakken worden!

En dan het liefst een beetje snel natuurlijk, want er is nog meer op het programma voor vandaag dan alleen maar bakken;) Daarom hier het volgende ideale recept. Het is in maximaal 15 minuten gedaan, misschien nog wel sneller. Beetje tijd rekenen voor de vorm invetten en alles klaarzetten, dus zeg in totaal 20 minuten.

Er liggen hier nog steeds zo’n 2 kilo hele rijpe vijgen ( niet alles kon in de jam van 21 augustus) in de ijskast te wachten op een bereiding. Voila: dat wordt vijgentaart!

20110824-054649.jpg

Je hebt nodig (alles mooi op kamertemperatuur):
200 gram boter
170 gram suiker
2 eieren
200 gram bloem
1 zakje vanillesuiker
Snuf zout
Snuf kaneel
Flinke eetlepel honing
Rasp van 1 citroen
Evt vijgenjam
5 vijgen

20110824-054527.jpg

Vet de vorm in. Oven voorverwarmen op zo’n 175 graden. Boter met suiker romig en glad mixen. Eieren toevoegen, mixen. Citroenschil, honing, vanillesuiker, bloem in gedeelten toevoegen, evenals zout, kaneel en evt de jam. Alles mooi glad mixen, 5 a 10 minuten.
Doe het beslag in de ingevette vorm. Was de vijgen en droog ze af, snij de bovenste harde stukjes eraf indien nodig. Snij ze in kwarten en steek ze in een mooi patroon in het beslag.

Vervolgens een uur, of iets langer, in de oven. Check met een breinaald of sateprikker of het gaar is.

En dan wordt het zo:

20110824-054418.jpg

Overigens: dit is eigenlijk gewoon een basisrecept. Je kan ipv vijgen ook perfect appels gebruiken. Bijvoorbeeld rimpelige appels die of op of weg moeten. Evt noten toevoegen, rozijnen, een scheut rum. Of met abrikozen, of sinaappelschilletjes, of met chocola…

Genoeg voor nu, back to work. Nog twee te gaan!

Groeten van Mies Moestuin

Ps: hij lijkt een beetje donker op de foto, maar dat komt doordat ik er voor het bakken ook nog een beetje kaneel overheen heb gestrooid.

Advertenties
23 augustus 2011

Spinazie ‘Amsterdams Reuzenblad’ in opkomst

Hi lezer,

Welkom @MiesMoestuin! Leuk dat je er (weer) bent.

Vandaag iets over spinazie. Vorige week heb ik twee rijtjes met spinazie gezaaid van het type ‘Amsterdams Reuzenblad’. Ik had er nog nooit van gehoord (ook niet van andere rassen overigens. Ben tenslotte nog geen kenner, maar een enthousiaste starter 😉 ). Deze zaadjes zijn afkomstig van Vreeken’s zaden in Dordrecht, waar je gewoon online kunt bestellen en laten thuisbezorgen. Het prijsje is niet meer goed leesbaar, maar het was rond de twee euro geloof ik, voor 100 (!!) gram. Ik had voor dit type spinazie gekozen omdat het volgens de beschrijving ‘zeer snel groeiend’ is met ‘grote, malse bladeren’. Nou, Wat wil je nog meer als mens.

20110823-111439.jpg

Bovendien kan je het in maart/april en in september/oktober gewoon gelijk in de grond zaaien. Dat betekent dat ik het de komende twee maanden kan blijven zaaien, in plaats van wachten tot het voorjaar. Ik heb het stiekem vorige week (augustus) gezaaid, maar vooralsnog gaat dat goed. Het weer is ook niet ‘augustus-achtig’ natuurlijk.

Overigens ook nog leuk om te vermelden, de zaadjes zijn heel scherp van vorm. Een soort scherpe driehoekige harde stukjes boomschors. Nog nooit zoiets gezien.

20110823-112116.jpg

En dit is het resultaat na een week:

20110823-111535.jpg

Mooie kleine smalle blaadjes! Heel fris groen van kleur. Ik ben enorm benieuwd hoe dit zich gaat ontwikkelen de komende dagen en weken. Ik kijk nu al uit naar de geroerbakte verse spinazie met knoflook en olijfolie, of een knapperige salade met pijnboombitten en balsamico… 🙂

Fijne dag, en tot snel!

Groeten van Mies Moestuin

22 augustus 2011

Hemelse vijgenjam

Hoi lezer,

Zoals beloofd: een smaakrecensie van de vijgenjam.

20110822-085928.jpg

Nou daar gaan we, het is heerlijk geworden. Echt om je vingers bij af te likken. Perfect qua zoetheid. Niet te zoet, alsof je ingedikte siroop eet ofzo, maar juist lekker mild zoet. De vanille (zelfs uit een zakje vanillesuiker) combineert qua smaak heel goed met de vijgen. Misschien dat je, als je het zelf eens gaat maken, zal kiezen voor een vanillestokje. Het kan er alleen maar beter van worden, dus dat ga ik zeker nog eens proberen. Op de achtergrond een hele aangename kruidigheid door de combinatie van steranijs, laurierblad en kruidnagel. Een volle, kruidige en bijna romige smaak is het resultaat. Ook qua dikte is de jam goed geworden: de stukjes vijg zijn nog aanwezig en zichtbaar, wat ik zelf lekker vind voor de structuur. Bovendien komt dat het oog ook ten goede. De combinatie van de twee soorten suiker heeft dus goed uitgepakt.

Vandaag heb ik de jam geprobeerd zo van de lepel en op een geroosterde boterham met gezouten roomboter, my favourite. Beide voor herhaling vatbaar 🙂

Om het helemaal af te maken Krijgen de potjes een etiket en een old-school dekselversiering. De etiketten zijn overigens van Kruidvat (schooletiketten geloof ik) en het papier en de linten zijn van HEMA.

Voila, het eindresultaat:

20110822-090649.jpg

Fijne avond lezer, en tot snel!
Groeten van Mies Moestuin

Meer van Mies Moestuin lezen? Volg Mies op Twitter @MiesMoestuin

22 augustus 2011

Radijs-babies

Dag lezer,

Welkom! Ik keek vanmorgen in de mini-moestuin, en de radijszaadjes die ik vorige week heb geplant. zijn nu al zo groot geworden!

Zoals je kan zien is het echt een ministukje: zo’n 30 bij 50 cm maximaal groot. Per plantje zijn er 2 a 3 zaadjes geplant, omdat de opkomst niet helemaal 100% is, schatte ik.

20110822-124255.jpg

Straks ga ik de vijgenjam van gisteren proeven. Eerst boodschappen doen om boter te kopen, want brood met jam zonder boter is als een zomer zonder zon;)

Tot later! Mies Moestuin

21 augustus 2011

Welkom op het blog van Mies Moestuin

Dag lezer,

Leuk dat je op mijn blog bent! Ik zal me eerst eens even voorstellen. Ik ben Mies Moestuin, gek op koken, eten en hoge hakken. En sinds kort ook gek op mijn moestuin. Nooit gedacht dat je op zo’n 2 m2 groente enzo kan verbouwen, maar het gaat als een trein! In deze blog zal ik mijn ervaringen met het ‘moestuinen’ met je delen. Zonder ingewikkelde termen, strategieën of andersoortige toestanden, maar gewoon, hoe een doodgewone liefhebber als ik het aanpakt. En dat het werkt! Overigens is het woord ‘moestuin’ bijna overgekwalificeerd voor het mini-tuintje waarop het allemaal gebeurt, maar het klinkt zo lekker ;).

In de volgende blogs zal ik je vertellen over hoe ik in een paar potten en een heel klein tuintje van alles aan het kweken ben. Bijvoorbeeld het zakje tomatenzaadjes dat ik ooit ergens bij heb gekregen (bij een pakje Cup-a-Soup geloof ik!), en waarvan een paar zaadjes na maanden zijn uitgegroeid tot een serie planten met zoveel tomaten dat je er bijna niet tegenaan kan eten. En over de paarse basilicum die na maanden sputteren nu een stevig plantje is geworden. Of over mijn eerste serie zelfgemaakte perenjam, waarvoor we eerst in de Aldi allerlei potten zilveruien (€0,37) hebben moeten kopen (en opeten) om aan potjes te komen. Meer zal ik nog niet verklappen 🙂

Kortom, het blog van Mies Moestuin gaat over alles op/rondom/ bij de moestuin. En over koken, bakken, eten en misschien heel af en toe iets over hoge hakken. Leuk dat je op mijn blog bent geweest, en hopelijk tot snel!

Groeten van Mies Moestuin.

%d bloggers liken dit: